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天马食品斩获 “食品界诺贝尔奖”――蒙特奖金奖“鳗鲡堂蒲烧烤

2021-11-21 06:02   编辑:admin   人气: 次   评论(

  日前,有“食品界诺贝尔奖”之称的国际蒙特奖公布了2021年世界品质评鉴大会审评结果:福建天马食品有限公司旗下的“鳗鲡堂蒲烧烤鳗”荣获该权威品质评鉴机构 Monde Selection 颁发的金奖!自此,“鳗鲡堂蒲烧烤鳗”除获得Wow Food Awards 2021最佳方便食品奖和舌尖奥斯卡“顶级美味奖章”3星奖章外,在食品界再添一项国际大奖!

  创建于1961年的MONDE SELECTION译为“国际蒙特奖”或“世界品质评鉴大会”,是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所。它是由欧洲共同体(EU)和比利时经贸部共同创立的一个国际级别的品质评鉴组织,专业从事根据感官和科学参数对产品品质评鉴的活动。因为它评选标准十分严苛,所以在食品行业内也有“食品界诺贝尔奖“的说法。

  蒙特奖是象征着权威性、公信力、代表性的评鉴大会。它的评审方式是由超过80位国际专家,例如:米其林星级厨师,欧洲白厨帽协会(Euro-Toques), 「法国餐饮烹饪学院」成员以及其他权威机构的成员,以完全独立的方式对产品进行360°的 质量评估。从产品成分到包装宣传,从有效性实验到过敏测试等有多达160项分析与评估进行严格评审。经过多重评鉴指标的考察,优质产品可以分别获得Monde Selection 评审专家颁发的铜奖、银奖、金奖或特别金奖。鳗鲡堂蒲烧烤鳗凭借超高品质,从90 个国家 / 地区的 1000 多家公司,超过 3,100 种产品中脱颖而出,一举夺得蒙特奖金奖。

  在这样严苛的审核条件下,天马食品实力品牌鳗鲡堂旗下的“鳗鲡堂蒲烧烤鳗”凭借极高的品质,无可挑剔的口感,获得了评审团一致的认可,在全世界一众产品中脱颖而出,斩获蒙特奖金奖。正如蒙特奖主席Patrickde Halleux所言:“这个奖项是食品和商品界的黄金奖项,代表着欧洲乃至世界最高的行业标准。”“鳗鲡堂“蒲烧烤鳗荣获此奖,必将引领中国鳗鱼类食品往世界级的高品质标准前行,成为引领中国食品站在世界食品最高舞台的代表品牌。

  “鳗鲡堂蒲烧烤鳗”于2021年荣获Monde Selection金奖,以匠心品质成就世界级精选美食。此次参选的鳗鲡堂蒲烧烤鳗,从食材甄选、生态养殖技术、烤制技术、锁鲜技术、包装设计制作、每一项都经过匠心打造,只为成就一份食之安心,惊艳味蕾的初心之选。

  金奖品质采用精选原材料,鳗鲡堂甄选来自日本、欧洲的野生鳗鱼苗,捕捞自数千公里外无污染的海域,每一尾都充满野性。精选的鳗鱼苗在中国鳗鱼之都北纬26°独特优美的生态环境中养殖,好山好水才能出好鳗。并且真正做到全程饲喂高品质饲料!鳗鱼配合饲料采用高端原料,饲料原料比例结构中,高端进口68蛋白鱼粉占比60-70%,为鳗鱼补足营养。

  天马科技603668)集团旗下天马食品的“鳗鲡堂”蒲烧烤鳗精选食材,并采用十八道工艺复刻关东流蒲烧烤鳗精髓。从48小时活水暂养去腥到遵从“关东流古法技艺”烤制:采用背部开刀,先白烤,再蒸,再蒲烧,每一道工序只为让烤鳗实现营养贮存和鲜嫩口感的最佳平衡。鳗鲡堂”蒲烧烤坚持“六成三”的产出 ――每100公斤活鳗鱼只烤出63公斤成品烤鳗,让每一口烤鳗都成为精品。精选食材和严苛的烤制工艺造就烤鳗完美的油脂比例,肉质饱满,鲜香软嫩,入口即化,给食客带来不同凡响的味觉盛宴。

  鳗鲡堂”蒲烧烤鳗不仅是美味佳肴,更是馈赠亲友的绝佳上品。烤鳗的原材料――鳗鱼富含维生素A和维生素E,可以保护视力和肝脏。还含有大量的钙质,可以预防骨质疏松。并且含有非常多人体易吸收的不饱和脂肪酸,因其高营养价值被人称为“水中人参”。

  食品安全是我们每一条鳗鱼的基因。鳗鱼的进出口要全过程实行溯源管理,所以我们的鳗鱼率先成为了经得起世界任何检验检测的出口农产品,也被国际市场称之为“世界上最安全的食品”。天马科技集团实施科研→种苗繁育→鳗鱼养殖→饲料加工→动保生产→冷链物流→食品加工→休闲娱乐→餐饮消费”为一体的绿色环保型、科研创新生态式全产业链发展模式,全力建设安全、健康、环保、绿色生态式“种养一体化”特种水产养殖创新模式,一切只为将食品安全做到极致。

  天马食品实力品牌 鳗鲡堂旗下的“鳗鲡堂蒲烧烤鳗”能够突出重围,于2021年荣获Monde Selection金奖,依靠的是差异化竞争的战略。当前,伴随着市场的低价竞争、同质化竞争现象的出现,使得烤鳗产业打响了新一轮的市场“争夺战”。天马食品品牌鳗鲡堂选择走产品差异化道路,直面突破与挑战:采用全新产品设计理念,创造鳗鱼新的消费场景,“吃鳗鱼不必去日料店,在家和办公室也能吃到好鳗鱼”。在蒲烧类产品之外,鳗鲡堂选择拓展更多产品SKU,打造差异化产品类型,为消费者打造更多的选择空间,真正做到精选每一份原材料,严控每一道工艺流程,匠心制作每一款真材实料的好产品!

  作为近年崛起的生鲜类新消费品牌,鳗鲡堂蒲烧烤鳗大力发展全渠道销售战略。率先抢占电商市场,在不到两年的时间内,陆续在天猫、京东等各大销售平台都取得亮眼成绩。并且与众多头部网红主播进行深度合作,打响鳗鲡堂品牌知名度,且赢得了不俗的口碑。另一方面,鳗鲡堂从商超、中央厨房及餐饮等线下销售渠道切入进行布局,积极拓展国内市场,打造国鳗新锐品牌。让“烤鳗,我买鳗鲡堂”成为深入消费者的认知。

  此次鳗鲡堂蒲烧烤鳗获奖,对鳗鱼行业意义重大,尤其在未来推广和教育国内鳗鱼市场上起到了至关重要的作用。天马食品作为鳗鱼行业的领头企业,不单单只是将售卖鳗鱼产品作为目标,让我国的广大的消费人群开始重视鳗鱼这个食材并且慢慢培养食用鳗鱼这个习惯更是我们所肩负的责任。

  未来,随着在全产业链的布局深耕,天马科技集团将继续坚持从渔牧基地到餐桌。将“坚持做感动人心、安全美味的好产品,让每个人都能享受到优质食品带来的美好生活”的初心深入践行。打造传承中华文化价值的全产业链食品供应链平台!

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