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蒜蓉小龙虾怎么做?关键就在这一步,蒜香肉嫩,一大盘

2020-05-23 01:29   编辑:admin   人气: 次   评论(

现在正是吃小龙虾的时候,不过外面吃,总感觉没弄干净,讲究些的店子还会把小龙虾刷刷干净,有些店子虾线啥的都没去,总之还是觉得自己在家做着放心些,也更实惠些,自己去菜市场买虾子才7块钱一斤,买上个三斤,回来各种吃。

说起小龙虾,它的做法也是多种多样,有麻辣的、香辣的、清蒸的等等,但是我更爱蒜蓉的,扑鼻而来的蒜香,混合着虾肉的鲜嫩,真的是让人忍不住流口水,完美的勾住了我的味蕾。吃的多了,我也在平常的方法上做了些调整,口感更好一些。好了,话不多说,下面就来看看我是如何做蒜蓉小龙虾的。

【蒜蓉虾球】

>>准备食材>制作步骤<<

1、小龙虾买回来后去掉虾头,再捏住虾尾部中间,用拇指和食指抓住用力拉出。再用小刷子将小龙虾不断的刷洗,尤其是小龙虾腹部的地方很容易有脏的。(这一步忘记拍图了)

2、清洗干净的小龙虾可以放入适量的料酒,少许花椒,一点盐,放入冰箱腌制片刻,差不多半个小时左右就可以了。(个人感觉腌制过后的小龙虾口感更好,而且放入冰箱后,口感更Q弹)

3、做蒜蓉小龙虾,蒜蓉绝对是最最重要的。所以在腌制的过程中,我们要多准备一些大蒜,去皮后剁成蒜末备用。也可以用打蒜器打成蒜蓉,因为后面我们会炒香,所以蒜末蒜蓉都可以的。

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